Les viandes

Ingrédients   

• Pâte à nouilles : 1kg de farine – 6 œufs – 1/4l d’eau
• Farce : 1kg de viande cuite de pot au feu – 2 gros oignons – 1 bouquet de persil – sel – poivre

Préparation :

• Hacher la viande, les oignons, le persil, saler et poivrer
• Mélanger
• Confectionner la pâte à nouilles avec la farine, les œufs et l’eau
• Abaisser la pâte finement en rectangle
• Etaler le hachis de viande sur la pâte en laissant 1cm de pâte sur les bords
• Humecter les bords puis rouler bien serré (comme pour un biscuit roulé) dans le sens de la longueur pour former un boudin
• Couper des tranches d’environ 2,5cm Faire cuire dans de l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’elle fume (environ 3 minutes) de chaque côté
• Porter le bouillon de pot au feu à ébullition, y plonger les fleischschnakas, réduire le feu, faire cuire environ 5 minutes

C’est prêt à déguster avec une salade verte !