Apprécié dès le VIIème siècle, le Munster bénéficie de l’AOC depuis 1978. Cette pâte non pressée et non cuite est caractérisée par sa forme ronde, sa croûte d’une belle couleur rouge orangée, sa pâte un peu collante, lisse et molle, son odeur forte mais trompeuse car en bouche ce suave parfum s’estompe en partie pour laisser place à un riche goût de lait. Le Munster élaboré en nos fermes-auberges et mûrissant pendant au moins trois semaines dans leurs caves a droit à l’appellation fermier car il n’est fait qu’à partir de lai cru.
Si vous souhaitez réserver une table ou un hébergement, nous vous invitons à contacter directement la ferme-auberge par téléphone.
Les réservations sont plus que conseillées, surtout pendant les vacances et les week-end
Vous pouvez cependant écrire à l'association des fermes auberges par mail pour toute autre correspondance, à cette adresse : info@fermeaubergealsace.com